Съедобная коллагеновая пленка 0,4х2м для вареных, варено-копченых деликатесов

Съедобная коллагеновая пленка 0,4х2м для вареных, варено-копченых деликатесов.
Коллагеновая пленка используется для приготовления вареных, варено-копченых изделий: мясные рулеты и рулеты из птицы, мясной хлеб, карбонад, грудинка, лопатка, шейка, окорок, ветчины и другие деликатесы.
Съедобная коллагеновая пленка 0,4х2м для вареных, варено-копченых деликатесов.
Коллагеновая пленка для изготовления вареных, варено-копченых деликатесов. В одной упаковке расположена пленка шириной 40см и 2 метра в длину сложенная пополам в несколько раз, для того чтобы иметь возможность использовать компактный размер потребительской упаковки.;
Пленка полностью съедобна, обладая высокой эластичностью, плотно облегает мясные изделия, используется при производстве деликатесной продукции. С помощью пленки, возможно, сформировать деликатес разного диаметра и формы.
В процессе приготовления, снаружи продукта, пленка превращается в прочную мембрану, что позволяет добиться высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке, сохранить аромат изделия в течение всего срока хранения, а также снижает потери веса, которые могут возникнуть из-за интенсивного испарения. Помимо этого при копчении готовое изделие приобретает равномерный окрас и блеск, что очень нравится конечному потребителю.
Как мы уже говорили, коллагеновая пленка съедобна и внутри рулетов такая пленка растворяется в желеобразное состояние, такие свойства незаменимы при воспроизведении авторских рецептур со сложным рисунком на срезе изделия.
Дополнительная информация
Состав: Изготавливается из коллагеновых волокон выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота; Срок годности: 24 месяцев; Условия хранения: при температуре 5-25°С и относительной влажности воздуха 65-75%.
Особенности и преимущества пленок
Полностью съедобный продукт.
Возможность сформировать деликатес разного диаметра и формы.
Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке.
Сохранение аромата изделий в течение всего срока хранения.
В процессе приготовления, снаружи продукта создается прочная мембрана, внутри рулетов пленка растворяется в желеобразное состояние.
В процессе варки и копчения снижает потери веса, которые могут возникнуть из-за интенсивного испарения.
Привлекательный вид готового продукта, равномерный окрас, блеск изделия.