Закваска Lactofarm ECO для Итальянского сыра, 2 г на 50 л молока

ермофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Итальянских сыров» предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовлении итальянских сыров и в частности сыра "Монтазио". Способ приготовления при этом индивидуальный для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).

Монтазио - итальянский полутвёрдый сыр, производимый из коровьего молока. Основные характеристики «Монтазио» зависят от срока созревания.

Свежий «Монтазио» имеет мягкий и нежный сбалансированный вкус;
Полузрелый «Монтазио» имеет специфический, менее мягкий вкус;
Зрелый и старый «Монтазио» более ароматны и пикантны.
Характеристики:
Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus, Omofermentant Lactobacillus.
Кол-во бактерий, КОЕ/г: не менее 1х10??
Срок годности: 6 месяцев при температуре +5°С или 24 месяца при температуре -18°С