Концентрат СК Ячменное темное Импровизация 2,1кг.

Пивной набор Ячменное тёмное с самостоятельным охмелением (до 23 литров)
Характеристики:
Вкус отменного тёмного сорта пива с кремовой пеной, насыщенным солодовым вкусом и мягкой хмелевой горечью.
Состав:
• Неохмелённый солодовый концентрат;
• 2 сорта хмеля;
• Дрожжи верхового брожения.

Способ приготовления
Этап 1: Дезинфекция
1. Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
2. Выдержите 10-15 минут.
3. Хорошо промойте проточной водой.
Этап 2: Охмеление
1. Налейте в кастрюлю 4 литров воды.
2. Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора.
3. Доведите до кипения.
4. Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках.
5. Кипятите 60-90 минут *
6. За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении**
7. Сусло готово к первичному брожению.
Этап 3: Брожение
1. В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды.
2. Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте***
3. Добавьте охмелённое ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С.
4. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте! Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
5. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
6. Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тёмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
7. Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.
Этап 4: Розлив
1. Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
2. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка.
3. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
4. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Инструкция от производителя в каждой упаковке.